本期內容簡介
「香」野傳奇
屬於臺灣的國產香料大進擊!
臺灣不是世界主要香料產地,市場規模也難以和香料大國匹敵,但是臺灣得天獨厚的地理和氣候環境,依舊孕育出許多充滿特色的在地香料。山胡椒(馬告)、食茱萸(刺蔥)發跡於部落,是具發展潛力的原鄉特色作物;臺灣土肉桂「天賦異稟」,不僅葉片就可萃取出高純度肉桂醛,成分還比商用肉桂更安全;從上到下、從裡到外皆可利用的月桃,不但是記憶中阿嬤的味道,更是炙手可熱的發展潛力股……這些「正港臺灣味」,共同譜寫出一篇篇精彩的「香」野傳奇,等待我們一探究竟。
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