大廚小菜:名廚三姐的45道創意家常菜

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並列題名:Master chef's home-style favourites : 45 creative recipes by chef Kitty Siu

其他題名:名廚三姐的45道創意家常菜 名廚三姐的四十五道創意家常菜

作者:蕭秀香(三姐)著

出版年:2019[民108]

出版社:Forms Kitchen出版 香港聯合書刊物流發行

出版地:香港

格式:PDF,JPG

ISBN:9789621471079

附註:中英對照


三姐自創的菜式具創意,配搭新穎,惹味獨特,例如脆皮鮑魚、話梅咕嚕蝦、香葱肉丸蛋中蛋、脆骨煎肉餅,令人期待。
三姐對海鮮菜式非常有心得,書內有三姐精心設計的海鮮食諎,獨特的炮製方法,肯定令你垂涎三尺。
三姐希望透過此書,讓煮婦們在家能煮出大廚的菜式,所以她以家庭煮婦的角度,解決其煮食疑難,例如用簡單的家庭煎鑊也能做出大廚菜。
任何關於廚藝的問題,三姐能詳盡解答,消除大家的困擾,是烹飪的活字典。
三姐縱橫飲食界多年,既是香港唯一獲廚皇稱號的粵菜女廚,也是一位人氣很高的電視烹飪節目主持人,擅長將創意融入傳統菜式,並以急智而馳名。
 
在本書裏,三姐以味道層次豐富和家庭易於操作為重心,精心製作45款創意小菜,仔細分享步驟和心得,即使從未下廚的朋友,也能馬上學到幾道拿手的菜式;有經驗的朋友更會發掘到提昇烹飪技巧的竅門,煮出更出色的菜餚,與至愛親朋共享美食。

作者簡介
 
蕭秀香(三姐)
 
香港粵菜女名廚、電視飲食節目主持人。
 
2005年參加「食神爭霸戰」,憑藉一道「蓮綺飄香」勇奪金獎及最具創意獎。2007年獲法國國際廚皇美食會頒發藍帶白金五星獎,兼入選中國飯店名人百福榜。現時為香港餐務管理協會副會長、世界粵菜廚皇協會會員、世界中餐名廚交流協會顧問。
 
三姐秉持「傳統有創新,創新不忘本」的理念烹製和創作菜餚。除經營飯店外,還在多家電視台主持飲食節目,包括《流行都市》、《都市閒情》、《家家樂融融》、《師奶我最大》、《煮東煮西》等,廣受歡迎。她曾出版《食盡其材慳家菜》。
 
她在將軍澳開設的食肆在城中頗有名,更是很多藝人的飯堂,食客更遠至國內。

  • 自序 Foreword(p.6)
  • 三姐入廚小秘技 Kitty's secret tips(p.10)
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