老葉說ㄏㄨㄚˋ學

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其他題名:老葉說化學

作者:葉綠舒著

出版年:2021[民110]

出版社:慈濟大學

出版地:花蓮市

格式:EPUB 流式

EISBN:9789869809887 EPUB

分類:化學  


本書介紹胺基酸、糖、嘌呤等化合物的發現史及其家族成員。

  • 封面(p.cover.xhtml)
  • 胺基酸發現史(p.x001.xhtml)
  • 胺基(amino-,-amine)(p.x002.xhtml)
  • 丙胺酸(alanine)與醛(aldehyde)(p.x003.xhtml)
  • 精胺酸(arginine)(p.x004.xhtml)
  • 天門冬醯胺(asparagine)與蘆筍(asparagus)(p.x005.xhtml)
  • 天冬胺酸(aspartic acid)(p.x006.xhtml)
  • 瓜胺酸(citrulline)與西瓜(watermelon)(p.x007.xhtml)
  • 半胱胺酸(cysteine)與膀胱(bladder)(p.x008.xhtml)
  • 穀胺醯胺(glutamine)(p.x009.xhtml)
  • 穀胺酸(glutamic acid)與小麥(wheat)(p.x010.xhtml)
  • 甘胺酸(glycine)(p.x011.xhtml)
  • 組胺酸(histidine)(p.x012.xhtml)
  • 羥脯胺酸(hydroxyproline)與膠原蛋白(collagen)(p.x013.xhtml)
  • 白胺酸(leucine)(p.x014.xhtml)
  • 異白胺酸(isoleucine)(p.x015.xhtml)
  • 離胺酸(lysine)之侏羅紀公園都是騙人的(p.x016.xhtml)
  • 甲硫胺酸(methionine)(p.x017.xhtml)
  • N-甲醯甲硫胺酸(N-formylmethionine)(p.x018.xhtml)
  • 從母雞的尿裡面找到的鳥胺酸(ornithine)(p.x019.xhtml)
  • 苯丙胺酸(phenylalanine)(p.x020.xhtml)
  • 轉角遇到脯胺酸(proline)(p.x021.xhtml)
  • 吡咯離胺酸(pyrrolysine):第二十二個標準蛋白質胺基酸?!(p.x022.xhtml)
  • 硒半胱胺酸(selenocysteine)(p.x023.xhtml)
  • 絲(silk)與絲胺酸(serine)(p.x024.xhtml)
  • 蘇胺酸(threonine)的拐彎抹角的命名(p.x025.xhtml)
  • 色胺酸(tryptophan)(p.x026.xhtml)
  • 酪胺酸(tyrosine)與起司(cheese)(p.x027.xhtml)
  • 纈胺酸(valine)與纈草(valerian)(p.x028.xhtml)
  • 糖(sugar)的發現史(p.x029.xhtml)
  • 阿拉伯糖(arabinose)與阿拉伯膠(p.x030.xhtml)
  • 纖維素(cellulose)(p.x031.xhtml)
  • 赤蘇糖(erythrose)(p.x032.xhtml)
  • 果糖(fructose)(p.x033.xhtml)
  • 看到銀河就要想到半乳糖(galactose)(p.x034.xhtml)
  • 從葡萄乾來的葡萄糖(glucose)(p.x035.xhtml)
  • 訂定單糖D/L系統的甘油醛(glyceraldehyde)(p.x036.xhtml)
  • 甜甜的甘油(glycerol)(p.x037.xhtml)
  • 形成糖的物質:肝醣(glycogen)(p.x038.xhtml)
  • 乳糖(lactose)之乳糖不耐症究竟是怎麼一回事?(p.x039.xhtml)
  • 由麥芽(malt)來的麥芽糖(maltose)(p.x040.xhtml)
  • 甘露糖(mannose)與嗎哪(manna)(p.x041.xhtml)
  • 與遺傳物質息息相關的核糖(ribose)(p.x042.xhtml)
  • 從景天科植物萃取出來的景天庚酮糖(sedoheptulose)(p.x043.xhtml)
  • 山梨糖(sorbose)(p.x044.xhtml)
  • 漿衣服的澱粉(starch)(p.x045.xhtml)
  • 蔗糖(sucrose)(p.x046.xhtml)
  • 海藻糖(trehalose)(p.x047.xhtml)
  • 木糖(xylose)與木糖醇(xylitol)(p.x048.xhtml)
  • Sapa(薩帕):古羅馬人的糖(p.x049.xhtml)
  • 嘌呤(purine)(p.x050.xhtml)
  • 嘧啶(pyrimidine)(p.x051.xhtml)
  • 腺嘌呤(adenine)與腺體(gland)(p.x052.xhtml)
  • 胞嘧啶(cytosine)(p.x053.xhtml)
  • 鳥糞嘌呤(guanine)真的跟鳥糞有關嗎?(p.x054.xhtml)
  • 胸腺嘧啶(Thymine)(p.x055.xhtml)
  • 尿嘧啶(uracil)與尿酸(p.x056.xhtml)
  • 版權(p.copyright.xhtml)
  • 封底(p.backcover.xhtml)