內容簡介
◎世界衛生組織最新公布36種健康食材
權威專家說明超級食物保健功效、營養成分，以及最健康的吃法，並提供3道食譜作法輕鬆煮。
◎直接點出大眾對食材的問題、疑慮，詳細解答
什麼食物適合什麼人吃？哪些人應該謹慎食用？這些問題以Q&A形式呈現，簡明的文字、極短的篇幅，一看就明瞭食材的重點功效。
◎內容呈現多元、面向廣，提供豐富資訊
本書特別設立「潘懷宗博士保健室」，蒐集一般人對食材的迷思，並附有專業解答。例如食材的哪些部位不能吃？減肥者該對哪些食材酌量食用？「營養師小叮嚀」針對烹調和食材搭配，提供實用的建議補充。「飲食宜忌」單元讓你放心吃、安心吃出健康。
本書特色
哪些健康食材榜上有名？
怎麼吃，最營養？
108道料理&飲品，
潘懷宗博士教你輕鬆愉快的吃出健康！
吃出健康，吃出好味道！
Ｖ奇異果幫助代謝的功效超強？
Ｘ橘子最好冰過再吃，更有營養？
Ｖ番薯趁熱吃對身體比較好？
Ｘ蘋果最好不要吃皮比較好？
Ｖ蘆筍很適合老年人食用？
Ｘ基因改造的玉米對身體不會有害處？
作者簡介
作者簡介
陳彥甫營養師
現職：
‧台灣礦工醫院營養師
‧新北市營養公會常務理事
‧老人長期照顧中心營養師
‧威瑞生物科技股份有限公司營養講師
‧立功補習班營養師證照班營養講師
學歷：
‧輔仁大學食品科學研究所畢
‧專技高考營養師、素食廚師執照
經歷：
‧聯合營養諮詢中心營養師
‧基督教醫院營養師
‧士林葫蘆國小駐校營養師
‧美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
著作：
‧《蔬菜這樣吃最健康》
‧《素食這樣吃最健康》
‧《蔬菜營養密碼》
‧《水果營養密碼》
‧《五穀雜糧營養密碼》
‧《肉類營養密碼》
‧《魚類海鮮營養密碼》
‧《全食物防癌密碼》
‧《養生豆漿這樣喝最健康》
‧《超級排毒食物排行榜》
‧《超級防癌食物排行榜》
‧《降血脂食物排行榜》
‧《特效降血糖食物排行》
審訂推薦者簡介
潘懷宗博士
現任：
‧國立陽明大學醫學院藥理教授（兼任）
‧國立政治大學、國立中央大學、國立台北教育大學、東吳大學及實踐大學「基礎醫學」講座教授
‧東森「57健康同學會」保健室主任、超視「食在有健康」主持人
‧TVBS「女人我最大」、飛碟早餐「醫藥新知」、中廣「蘭萱時間」邀訪專家
學歷&經歷：
‧東吳大學化學系
‧美國艾默蕾大學神經化學及分析化學博士
‧國立陽明大學儀器中心主任、副總務長、主任祕書
‧NEWS98「名醫OnCall」主持人
‧TVBS「健康兩點靈」固定來賓
著作：
‧《News98名醫OnCall》（合著）
‧《減肥聖經》（合著）
‧《飛碟早餐之醫學新知》
‧《元氣地球人——必修的12健康學分》（有聲書）
‧《潘懷宗藥你健康》
‧《帶醫生回家》（合著）
‧《敢吃不敢說的藥——19堂醫藥通識課》（合著）
‧《大流感——預防流感關鍵10堂課》（合著）
‧《海藻讓你遠離癌症》
‧《為健康把關的57堂課》（合著）
‧《食在有健康》（合著）
‧《57健康同學會保健室養生六大招》（合著）
‧《潘懷宗健康隨身聽》（有聲書）
