Living & design 住宅美學 [第103期]:打造我的米其林派對

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作者:Living & design住宅美學編輯部編著

出版年:2017.12

出版社:圓祥大眾傳播有限公司

出版地:新北市

格式:PDF


本期內容簡介
 
 
封面故事
 
【打造我的米其林派對 / Starlight Party】
 
從今年下半年開始,台灣餐飲圈陷入一股米其林密探的耳語狂熱中,許多相關從業人員對於米其林評鑑懷抱著一種愛恨交織的矛盾情結。針對即將於2018年第一季公布的台北米其林指南,區域總裁Bruno de Feraudy表示:「自1926年開始,米其林指南建立了統一的星級評鑑標準,包括:盤中的食材、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準、是否物有所值和烹飪水準的一致性。」依據這五大標準,在面對全球各式各樣豐富多元的餐飲文化時,是否真能確切定傳遞出當代所謂美食的品質,或只是表達出某些價值觀的表現,這其實也是所有人米其林狂熱者再次思考的問題。
 
有了米其林的評鑑指南,台灣的的餐飲界將掀起一陣什麼新革命尚不可知,但至少面對層出不窮的食安問題,和對於職人專業的尊重,這兩大課題也許是可獲得積極正面解決的新契機。

雜誌簡介
 
Living & Design 住宅美學
傳遞融合藝術、文化、人文與設計、時尚的生活品味
一本將時尚、設計輕鬆融入生活當中,搜羅世界各地不同的建築風情,現在新的視覺饗宴將從Living 開始蔓延。每月五日出刊。
 
Trendy 玩時尚
第一手的國際時尚潮流資訊,打開全方位的國際視野,盡享國際同步流行的生活時尚品味。
 
Design 學設計
擷取專家的設計佈置技巧,啟發空間無限想像的靈感,輕鬆打造多元化風格居家。
 
Lifestyle 品生活
新生活美學概念的提升,為空間施展幸福的魔法,讓生活多采多姿、耐人尋味。
 
Living & Design is a magazine, which puts fashion and design into life and promotes the new spatial aesthetics and relaxing life. 'Trendy, Design, Lifestyle' are the major concepts for the Living & Design.

  • TOPIC Naturalism Philosophy 自然有機的當代建築哲學(p.28)
  • GLOBAL VIEW Louvre Abu Dhabi Opening 絕美鏤空羅浮宮 落腳阿布達比(p.30)
  • SPECIAL REPORT 2017 Taiwan Interior Design Week 知心灼見 展望未來華人設計(p.42)
  • TRAVEL MU Jiao Xi Hotel 遊藝賞趣生命之泉。礁溪寒沐酒店(p.51)
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