Name: 手殘星人美食教室:50道必學的新手料理
Author: Norma@Day Day Cook 日日煮作

手殘星人美食教室:50道必學的新手料理

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並列題名：Recipes for clumsy fingers

其他題名：50道必學的新手料理五十道必學的新手料理

作者：Norma@Day Day Cook 日日煮作

出版年：2017

出版社：明窗出版明報發行

出版地：香港

格式：PDF,JPG

頁數：220

ISBN：9789888444243

分類：美食食譜

附註：中英對照

Ucity圖書雲

可借 5 冊

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簡介

內容簡介

香港人生活忙碌，每天的早午晚餐也是隨隨便便地解決掉，但有沒想過其實下廚也可以快捷又有趣？Day Day Cook 日日煮創辦人Norma 以常見的新鮮食材，配上無窮創意，為一眾廚藝上的「手殘星人」帶來這本《手殘星人美食教室．50 道必學的新手料理》！

此食譜收錄了50 個中西式創意料理，小炒、主菜、湯品、甜品皆備！另備20 道創意美食，包括創意蛋料理、美味卷上癮、電飯煲百變料理等，包你端出一桌悅目佳餚。Norma 還特備特別話題文章，解構食材上的謬誤等。無論你是入廚新丁，還是廚房殺手，今天開始你就是朋友間的創意料理達人了！

作者簡介

作者簡介：

Day Day Cook 日日煮(香港人氣食譜品牌)，一向致力鼓勵新一代享受入廚之樂，與讀者分享傳統及新派中菜及亞洲菜菜譜。這個網上食譜圖書館收藏了逾數千個兼備繁簡英版本的食譜，旨在將烹飪的樂趣帶入人們的日常生活，並成為大家尋求烹飪靈感時的首選。其網站成立於2012 年12 月，目前每月用戶數超過40 萬，是香港最大的美食網上媒體服務平台和社區。

章節

CHAPTER 1 創意蛋料理 Creative Egg Recipes
- 焗雞蛋南瓜圈 Baked Egg in Mini Pumpkin
- 台式腸仔蛋餅 Taiwanese Sausage Egg Pancake
- 芝心蛋多士 Egg Inside Grilled Cheese Nest
- 焗芝士煙肉薯中蛋 Baked Egg in a Potato
- 迷你蘇格蘭蛋 Mini Scotch Egg
- 煙肉芝士雲朵蛋 Egg in a Cloud
- 樽仔蛋早餐 All Day Breakfast in a Jar
- 煮出你的完美水煮蛋 How to Cook Perfect Eggs
CHAPTER 2 美味卷上癮 Sundry Wraps and Rolls
- 芝心紫菜蛋卷 Cheesy Nori Egg Roll
- 香辣蝦仁椰漿飯卷 Spicy Shrimp with Coconut Rice Burrito
- 日式蕎麥麵卷 Japanese Soba Noodle Roll
- 韓式粉絲雞蛋卷 Korean Noodle Egg Roll
- 蒸豬肉蛋卷 Steamed Pork Roll with Egg Wrap
- 牛油果雞蛋煙肉卷 Bacon Wrapped Egg in Avocado
- 黑芝麻卷 Black Sesame Roll
- 卷物無國界 Rolls from the World
CHAPTER 3 春色抹茶 Matcha in Spring
- 抹茶格子曲奇 Checkerboard Matcha Cookies
- 抹茶奶凍 Matcha Panna Cotta
- 抹茶紅豆雪糕 Matcha Red Bean Ice Cream
- 免焗抹茶芝士蛋糕杯 Non-Baked Matcha Cheese Cake Cup
- 抹茶紫薯銅鑼燒 Matcha Dorayaki with Purple Yam
- 抹茶林明頓 Matcha Lamington
- 抹茶窩夫 Matcha Waffle
- 抹茶粉 VS 綠茶粉 Motcha Powder vs Green Tea Powder
CHAPTER 4 妙用鹽麴 Secret of Health : Shio Koji
- 鹽麴咖喱牛腩 Shio Koji Curry Beef Brisket
- 奶滑芝士蘑菇鹽麴雞 Creamy Cheesy Shio Koji Chicken and Mushroom
- 鹽麴牛扒配和風沙律 Pan Seared Shio Koji Beef Steak with Wafu Salad
- 鹽麴南瓜蒸肉餅 Steamed Shio Koji Pork Patties with Pumpkin
- 鹽麴蝦仁椰菜炒意粉 Shrimp and Cabbage Spaghetti with Shio Koji
- 三色椒炒鹽麴蜜糖豬頸肉 Stir-fried Shio Koji Honey Pork Neck with Trio Pepper
- 鹽麴麵豉煎三文魚飯 Seared Shio Koji Miso Salmon Over Rice
- 健康鹽麴 Healing Shio Koji
CHAPTER 5 極邪惡芝士美食 Evil Cheesy Recipes
- 韓式芝士炸雞 Baked Korean Fried Chicken over Cheese
- 韓式芝士年糕鍋 Korean Rice Cake and Cheese Pot
- 香煎芝士蝦餅 Cheesy Shrimp Cake
- 芝士肉醬薯條 Chili Cheese Fries
- 芝士釀雞翼配飛魚籽汁 Chicken Wings Stuffed Cheese with Tobiko Cream Sauce
- 雙重芝心餃子 Double Cheese Dumplings
- 雞蛋芝士麵包碗 Egg and Cheese Bowl
- 芝士的不同用法 Ways to Use Different Types of Cheese
CHAPTER 6 電飯煲百變料理 Incredible Rice Cooker Dishes
- 雙菇粟米牛肉飯 Assorted Mushroom with Corn and Beef Rice
- 味噌玉子豆腐蒸豬肉片 Steamed Miso Pork with Egg Tofu
- 鴛鴦蘿蔔冬菇牛腱湯 Daikon Carrot and Mushroom with Beef Shank Soup
- 鹹酸菜雲耳燴鴨肉 Braised Duck with Pickled Mustard Green and Black Fungus
- 電飯煲滷水雞脾 Chinese Marinated Chicken Leg
- 香茅青檸蒸蝦 Steamed Shripm with Lemongrass and Lime
- 電飯煲日式芝士蛋糕 Rice Cooker Japanese Cheese Cake
- 電飯煲的其他用處 Other Ways to Use Rice Cooker
CHAPTER 7 健康蒸選 Healthy Steamed Dishes
- 金銀蒜百合蒸絲瓜 Steamed Luffa with Double Garlic
- 苦瓜鹹蛋蒸肉餅 Steamed Pork Patty with Bitter Melon and Salted Egg
- 糯米蒸肉丸 Steamed Meatball with Glutinous Rice
- 榨菜豆卜粉絲蒸牛肉 Steamed Beef with Hot Pickled Mustard, Fried Tofu and Rice Vermicelli
- 腐乳蒸雞 Steamed Chicken with Fermented Bean Curd
- 榨菜肉絲蒸豆腐 Steamed Tofu with Hot Pickled Mustard and Pork
- 陳皮蒸牛肉餅 Steamed Beef Patties with Dried Orange Peel
- 蒸煮小技巧 Skills for Steam Cooking
Norma 小教室 Norma's Tips
- 認識廚房的食用粉 Know the Powder in Kitchen
- 零失敗小食譜：抹茶紅豆缽仔糕 Recipe for Beginner : Matcha Red Bean Pudding

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