燉湯料理王:120道滋補好湯, 美味湯頭自己做
點閱：320其他題名：120道滋補好湯, 美味湯頭自己做 120道滋補好湯美味湯頭自己做
作者：郭泰王著
出版年：2018
出版社：人類智庫數位科技出版 人類文化發行代理 聯合發行經銷
出版地：新北市
集叢名：料理王:3
格式：PDF,JPG
頁數：292
分類：美食食譜
附註：含索引
系列書： 料理王，本系列共21本
內容簡介
濃湯、羹湯、清湯、燉湯和煲湯，美味湯頭要怎麼做？
示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣，附煮湯技巧與食補功效，精彩又完整，讓你搖身變成「湯王」！
本書特色
1. 介紹煮湯的技巧訣竅：內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元，介紹各種不同的煮湯技巧與美味訣竅。
2. 示範高湯的製作方式：包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。
3. 條列喝湯的保健功效：每道湯品皆條列主要食材保健功效，快速增進喝湯養生的自我保健知識，方便又實用。
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