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食力 [第10期]:滾滾百億黃金湯 滷味的秘辛

點閱：1

並列題名：FoodNEXT

作者：[食力編輯室作]

出版年：2018.03

出版社：原復會社

出版地：臺北市

格式：PDF,JPG

頁數：138

附註：季刊

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本期內容簡介
 
滾滾百億黃金湯 滷味的秘辛
台灣滷味歷史跟隨中國移民腳步落地在台札根，有關滷味的滋味、香氣與記憶，都與台灣餐飲日常緊密交織，究竟滷味裡有何美味秘辛？即便「滷汁應該很毒，化學醬油和加工食品的精華都在裡面。」等網路流言不勝枚舉，還是讓我們無法捨棄這一味，更讓各路好手皆願意前仆後繼地投入滷味產業，甚至1年內就為台灣締造上百億驚人商機？

雜誌簡介
 
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