好吃又澎湃!創意熱炒40道:一鍋三步驟, 從家常到宴客, 豐盛食材美味上桌!

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譯自:Wok me up!:Assemblez, faites sauter, puis dégustez!

其他題名:好吃又澎湃!創意熱炒四十道 一鍋三步驟, 從家常到宴客, 豐盛食材美味上桌! 1鍋3步驟從家常到宴客豐盛食材美味上桌

作者:瓦勒利.多樂(Valéry Drouet)著;王晶盈譯

出版年:2018[民107]

出版社:日月文化出版 聯合發行總經銷

出版地:臺北市 新北市

格式:PDF,JPG

ISBN:9789862487570


內容簡介

1個鍋X3個步驟=怦然心動的好滋味!
在家也能輕鬆搞定宴客菜,享用熱騰騰的澎湃好味道
雞鴨牛豬X海鮮X蔬食X水果X主食=中西融合+創意熱炒
40道豐盛美味炒鍋X嶄新食譜X味蕾饗宴,你家就是幸福小食堂!
 
芒果炒蝦仁與青江菜,爽脆香甜。
香菇炒豬里肌再放些小番茄,滋味絕妙。
鴨肉炒米粉加點蜂蜜與薄荷葉,齒頰留香……
 
吃慣了台式熱炒、中華料理,是否想試試不同的熱炒滋味?法國主廚的一鍋餐,煮出中西合併的味覺美妙新體驗!隨手可得的食材,卻以嶄新的食譜搭配,給你另一種美妙的味蕾饗宴!
 
從雞鴨牛豬到海鮮及蔬食,無論你喜愛傳統或想試試新口味,都能找到適合你的食譜。
 
只要一點小小的嘗試與改變,就能讓日常煮食充滿驚喜。青蔥炒牛肉加點蜂蜜和檸檬汁提味,激盪出意想不到的味蕾體驗;炒鴨胸肉加點柳橙汁增添香氣,風味令人難忘!
 
只要運用新鮮食材,少許的準備手續,並遵循二至三道烹調步驟,隨時都能煮出一桌豐富澎湃的好滋味。

作者簡介
 
瓦勒利.多樂Valéry Drouet
 
法國食物造型設計師,暢銷美食作家,出版過五十多本食譜書,並與多本廚藝美食雜誌合作。對於即興創作的料理方式充滿熱情。飯店管理學校畢業後便投入餐飲工作,經歷遍及倫敦、巴黎、盧昂及諾曼第特魯維爾的餐廳,也曾在法國度假勝地濱海的餐廳服務。結識攝影師皮耶-路易.威爾之後,兩人合作出版多部食譜如《非常簡單,超級自然且簡單的食譜》、《焗烤料理:朋友跟家人都愛的熱呼呼菜餚,一起歡笑吧!》等書。
 
譯者簡介
 
王晶瑩
 
法國蒙貝里耶第三大學電影系碩士畢業。擅長英文及法文翻譯,悠遊於電影字幕翻譯、書籍翻譯及撰寫旅遊文章。電影字幕翻譯《我和我的冠軍女兒》等。書籍翻譯作品有《法式玫瑰塔》、《Bonjour!起司蛋糕》、《全世界最好吃的書》;旅遊書作品《關西親子遊》、《東京親子遊》、《日安,阿根廷》、《給島嶼的華爾滋》。

  • 泰式炒牛肉(p.10)
  • 紅椒洋蔥炒牛肉(p.12)
  • 荷蘭豆炒牛肉(p.14)
  • 黑胡椒牛柳(p.16)
  • 青蔥炒青檸牛肉(p.18)
  • 小黃瓜炒牛肉(p.20)
  • 咖哩牛肉炒蔬菜(p.22)
  • 沙嗲炒培根豬肉(p.24)
  • 竹筍炒豬肉(p.26)
  • 焦糖香菇炒豬里肌(p.28)
  • 鳳梨香菇炒豬肉(p.30)
  • 焦糖豬肉炒高麗菜(p.32)
  • 芝麻蔥爆豬肉(p.34)
  • 檸檬香茅泰式炒豬肉(p.36)
  • 荷蘭豆豬肉炒飯(p.38)
  • 花椰菜炒松子檸檬雞(p.40)
  • 彩椒炒紅咖哩雞肉(p.42)
  • 花生雞肉炒菠菜(p.44)
  • 橙汁鴨胸肉(p.46)
  • 薄荷蜂蜜鴨肉(p.48)
  • 薑汁焦糖鴨胸肉(p.50)
  • 酸甜鯛魚(p.52)
  • 香料鱈魚(p.54)
  • 洋蔥花枝佐箭葉橙(p.56)
  • 培根豌豆炒江鱈(p.58)
  • 南薑醬炒甲殼類海鮮(p.60)
  • 蛤蜊炒辣醬(p.62)
  • 白菜石榴炒蝦(p.64)
  • 芒果蝦子炒青江菜(p.66)
  • 咖哩芹菜炒蟹肉(p.68)
  • 蝦子炒綠茶麵(p.70)
  • 大蒜薑末甘茴香球莖炒蝦(p.72)
  • 亞麻籽蔬菜咖哩(p.74)
  • 廣東海苔炒飯(p.76)
  • 花椰豆芽菜炒飯(p.78)
  • 香菇青江菜炒麵(p.80)
  • 荷蘭豆炒秀珍菇(p.82)
  • 彩椒豆芽菜炒辣椒(p.84)
  • 豆腐炒紫色高麗菜(p.86)
  • 黑芝麻炒鳳梨芒果丁(p.88)