雞肉.豬肉料理王:130道美味家常菜烹飪祕訣大公開

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其他題名:雞肉豬肉料理王 130道美味家常菜烹飪祕訣大公開 一百三十道美味家常菜烹飪祕訣大公開

作者:黃乃芸, 康鑑文化編輯部著

出版年:2018[民107]

出版社:人類智庫數位科技出版 人類文化發行代理 聯合發行經銷

出版地:新北市

集叢名:料理王:19

格式:PDF,JPG


內容簡介

◎130道雞、豬美味家常料理輕鬆煮
雞肉、豬肉是一般家庭最常烹調的肉類,如何挑選、保存、處理,本書完整解答。從基礎的醃拌、煎炒、蒸煮,到製作主食、湯品,大廚獨門絕技全公開,無論是大宴還是小酌,都能輕鬆應對。
 
◎營養師教你聰明吃肉,健康養生不發胖
雞肉、豬肉含有豐富蛋白質和多種人體必需胺基酸,怎麼吃才能達到最佳的保健效果?各族群的飲食宜忌為何?本書提供營養師專業建議,讓你享受美食不卡油,安心吃出營養健康。
 
本書特色
 
家庭必備雞、豬料理大百科,飄香美味輕鬆煮!
雞肉&豬肉營養豐富、作法百變,是廚房常備食材,
無論烹調三餐或製作便當,都是方便又健康的好選擇。
大廚公開炸烤、醃拌、燒炒、蒸煮、燉滷等多項絕活,
讓您輕鬆省力出好菜,在家也能享受五星級的美味。

作者簡介
 
美國家禽蛋品出口協會 黃乃芸博士
 
於知名大學的食品系擔任教職之外,也是一位愛吃、也懂得吃的美食家,長年擔任食品安全、衛生及營養菜餚的開發、品評及製作,在國際科學研究、政府推廣計畫、產品檢驗及稽查的領域琢磨良多。
 
以自身研發料理的點滴、投入職場的心得與旅居國外的經驗,與讀者分享烹調料理的祕訣及技巧,使人不再因做菜而迷惑苦惱。
 
康鑑文化編輯部
 
代表著作:
《烹飪祕訣料理王》、《家常菜祕訣全解答》、《做菜小竅門》、
《吃對食物更健康》《食物配對健康加分》、《懶人料理讓妳瘦:電鍋瘦身湯》

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