Name: 食物配對健康加分:30種病症預防及食療料理
Author: 蕭千祐審訂

食物配對健康加分:30種病症預防及食療料理

點閱：365

其他題名：30種病症預防及食療料理三十種病症預防及食療料理

作者：蕭千祐審訂

出版年：2018

出版社：人類智庫數位科技出版人類文化事業發行聯合發行經銷

出版地：新北市

格式：PDF,JPG

頁數：260

分類：健康食療 SDG2 消除飢餓 SDG3 健康與福祉

附註：含索引

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可借 5 冊

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簡介

內容簡介

本書特色

1. 100種食材配出能改善病症的300道家常料理
分為五大篇章，分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五穀雜糧篇，介紹常見食材，如何配對，才能吃出健康與營養。

2. 每種食材都有醫師健康叮嚀
每種食材都有其營養價值，但卻不是每個人都適合吃，比方痛風患者，就不宜食用豆製品或是海鮮類食材；此外，像雞蛋雖然營養豐富，但膽固醇含量高，無限量食用反而不健康，透過醫師的叮嚀，吃得更健康。

3. 營養烹調不流失小秘訣
食材的營養價值最怕在烹調過程中流失，針對100種食材，介紹營養不流失的烹調方式。

章節

審訂推薦序
每天都需要六大營養素
對症營養改善舒緩
每天正確飲食七法則
Part 1 蔬菜篇 Vegetable
- 小白菜
- 青江菜
- 芥藍菜
- 芥菜
- 萵苣
- 油菜
- 空心菜
- 莧菜
- 紅鳳菜
- 菠菜
- 茼蒿
- 地瓜葉
- 高麗菜
- 大白菜
- 白蘿蔔
- 紅蘿蔔
- 番薯
- 芋頭
- 牛蒡
- 竹筍
- 蘆筍
- 茭白筍
- 秋葵
- 蓮藕
- 馬鈴薯
- 洋蔥
- 豆芽菜
- 青花菜
- 花椰菜
- 番茄
- 韭菜
- 芹菜
- 苦瓜
- 冬瓜
- 絲瓜
- 南瓜
- 小黃瓜
- 豌豆莢
- 金針花
- 四季豆
- 玉米
- 甜椒
- 茄子
- 蘆薈
- 山藥
- 大蒜
- 九層塔
- 蔥
- 薑
- 辣椒
- 香菜
Part 2 海鮮篇 Seafood
- 嘉臘魚
- 白帶魚
- 鯛魚
- 鰱魚
- 鯧魚
- 黃魚
- 石斑魚
- 旗魚
- 鯊魚
- 鱈魚
- 鮪魚
- ?魠魚
- 鮭魚
- 魩仔魚
- 鱸魚
- 虱目魚
- 吳郭魚
- 鰻魚
- 草魚
- 花枝
- 魷魚
- 螃蟹
- 蝦子
- 干貝
- 海帶
- 海蜇皮
- 海參
- 牡蠣
- 蛤蜊
- 九孔
Part 3 肉類篇 Meat
- 牛肉
- 豬肉
- 豬肝
- 豬腳
- 鵝肉
- 雞肉
- 鴨肉
Part 4 豆蛋菇 Egg & Bean & Mushroom
- 雞蛋
- 豆腐
- 豆乾
- 金針菇
- 香菇
- 白木耳
Part 5 五穀雜糧 Multi-grains
- 紅豆
- 花生
- 燕麥
- 松子
- 核桃
- 綠豆
- 黑豆
- 杏仁
索引
- 各類食材營養成分分析總表
- 病症對照表