飯糰.壽司料理王:野餐露營必學, 快速簡易輕鬆做

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其他題名:野餐露營必學, 快速簡易輕鬆做 飯糰壽司料理王 野餐露營必學快速簡易輕鬆做

作者:王景茹, 康鑑文化編輯部著

出版年:2018[民107]

出版社:人類智庫數位科技出版 人類文化發行 聯合發行經銷

出版地:新北市

格式:JPG


內容簡介
 
醋飯怎麼做?飯糰怎麼捏?壽司如何捲?
好吃的超商壽司自己做,
簡單、少油、易操作,美味帶著走,
做出全家人都愛吃的幸福滋味。
 
在家製作壽司、飯糰非常簡單,食材容易準備,只要掌握技巧,罐頭、市售菜餚、常備菜都可以變成美味的主食材,輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司飯卷手卷。
 
本書特色
 
專業老師撰寫,從基礎到變化,圖文示範,製作壽司醋、拌醋飯一點也不難,飯糰壽司種類多樣,口感零距離!
介紹多種飯糰(正方形、三角形、圓形、圓餅形等)、壽司(正捲壽司卷、花壽司)的捏製技巧,以及飯卷手卷米堡的製作,適合全家人一起享受手作的樂趣。
飯糰壽司延伸至便當應用,野餐露營必學,快速簡易輕鬆做,是上班族、輕食族,在炎夏午、晚餐的另一種選擇。

作者簡介
 
王景茹
 
現職
宏國德霖科技大學 助理教授級專技教師
臺灣國際年輕廚師協會 常務監事
 
經歷
QQ 廚藝教室 廚藝總監
培德工家餐飲管理科 專任教師
板橋市農會有機農業 推廣教師
 
專業證照
中餐烹調 乙級技術士
中式麵食加工 乙級技術士
西餐烹調 丙級技術士
飲料調製 丙級技術士
調酒 丙級技術士
HACCP 進階認證
 
獲獎紀錄
2015年日本國際料理人大會賽 中式前菜&中式點心 個人賽金牌獎
國際金廚爭霸賽熱菜 金獎
臺北中華美食展世界賽 優勝獎
正德素食烹調比賽 第一名
 
著作
《名廚醬料全收錄》
《中式麵點料理王》

  • 認識米飯的特色(p.10)
  • 做飯糰壽司的器具(p.12)
  • 飯糰壽司美味配方(p.17)