作者簡介
 
陳穎仁
 
【經歷簡介】
曾任中華素食技能發展協會理事長，後為榮譽理事長，致力於推廣素食。除了任職於各大餐廳，亦投身於素食烹飪教學，曾經執教的單位包括淡水商工、淡水社區大學、喬治中學、明新科技大學、新竹市社區婦女關懷協會、桃園餐飲協會、慈濟人素食班等等，也曾擔任教育部教師專案素食乙級專任講師，以及職訓局中餐檢定的評鑑委員。
 
【重要得獎】
．百家名廚創意菜佳作、銅牌
．1993年中華美食展第一屆國際烹飪大賽冷盤組銅牌、熱食組銅牌、團體組銅牌
．1994年獲選觀光局中華美食展第一屆美食模範名廚
．2009年上海迎市博藝術烹飪大賽團體特金獎、個人熱菜特金獎、冷菜金牌
 
【經典著作】
《大師嚴選50道宴客菜》
《菇，最好吃！》
《瓜．果．筍真好吃！》
《下飯菜50味輕鬆煮》
《餐廳大廚教你做50道最受歡迎的素料理》
《輕鬆學做50道中式素點心》