Name: 健康又美麗的飲食
Author: 王復蘇醫師編著

健康又美麗的飲食

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作者：王復蘇醫師編著

出版年：2014

出版社：復御管理

出版地：臺北市

格式：PDF,JPG

頁數：296

ISBN：9789868452565

分類：健康食療

附註：含附錄

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可借 5 冊

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簡介

內容簡介
人類不僅為了生存而飲食，更是為了飲食而生存。我們不但要清楚地瞭解各種食物卡路里的攝取，更應該瞭解營養素補充的重要性，我們一方面要吃出健康；另一方面更要吃出美麗。本書涉及的範疇不僅僅是飲食的內容，更是生活型態的改變。藉由生活型態的改變，我們掌握健康管理的主控權，而健康管理的首要之道就是要管好你的口腹之慾。

作者簡介

台大醫學系
心臟內科專科醫師
美國心臟學院院士
中華民國心臟學會指導醫師
美國約翰霍普金斯公共衛生學院研究

章節

Part1　健康又美麗的蔬果人生
- 1-1　蔬果的益處
- 1-2　高纖食物讓你長壽
- 1-3　辛辣食物－抗癌、殺菌、抗發炎的好幫手
- 1-4　奇異果－讓腸道更健康
- 1-5　花椰菜、西蘭菜：防癌、抗發炎的好食物
- 1-6　快樂又放鬆的飲食
- 1-7　健康又美麗的飲食
Part2　飲食的種類
- 2-1　地中海飲食
- 2-2　DASH飲食
- 2-3　低卡路里飲食
- 2-4　全穀類飲食
Part3　不可或缺的維他命與微量元素
- 3-1　營養維他命與健康的人生
- 3-2　保護眼睛的維他命A與D
- 3-3　改善記憶、預防心血管疾病的法寶：葉酸、B12
- 3-4　降低胰臟癌風險：維他命C＋E及硒元素
- 3-5　防癌、防痴呆的鈣鎂鉀
- 3-6　調節免疫的鋅元素
- 3-7　高鐵高健康：缺鐵性貧血的福音
Part4　健康的好脂肪：堅果、亞美加-３脂肪酸
- 4-1　選擇好的脂肪食物
- 4-2　每日適量的堅果攝取
- 4-3　防癌、抗自由基的核桃
- 4-4　亞麻子是美國食品界之時尚食物
- 4-5　多吃橄欖有益健康
- 4-6　多吃魚保健康：亞美加-3(EPA&DHA)脂肪酸
Part5　蔬果的健康密碼－植化素
- 5-1　白蔾蘆醇(Resveratrol)
- 5-2　薑黃素(Curcumin)
- 5-3　兒茶素(Catechins)
- 5-4　類黃酮(Flavonoid)-花青素、芹菜素、類黃鹼素
- 5-5　α-胡蘿蔔素(Carotene)
Part6　喝出健康來
- 6-1　咖啡讓你醒腦、防癌又顧肝
- 6-2　喝茶抗老化、增強免疫力
- 6-3　喝紅酒喝出健康來
- 6-4　攝取巧克力之益處
- 6-5　健康的紅寶石－石榴汁
Part7　減重瘦身飲食
- 7-1　減重飲食
- 7-2　升糖指數(Glycemic Index)
- 7-3　不復胖的好方法
- 7-4　減重的好幫手
- 7-5　這樣做一定不會瘦
Part8　吃出『不過敏』的健康生活
- 8-1　遠離過敏原危險因子
- 8-2　過敏原檢測
- 8-3　吃出不過敏的健康生活
- 8-4　長期發炎的影響－神秘殺手
- 8-5　其他抗過敏效應的食物
Part9　心血管保健
- 9-1　心血管疾病的危險因子
- 9-2　心血管飲食型態
- 9-3　有益於心血管的食物
- 9-4　三高患者選擇適當的飲食
- 9-5　富含蠶豆、扁豆、碗豆、雞豆食物可降低低密度膽固醇
Part10　護肝飲食
- 10-1　肝炎簡介
- 10-2　護肝飲食
- 10-3　肝臟解毒功能
附錄