簡單易做家常菜2888例

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其他題名:簡單易做家常菜二千八百八十八例

作者:許振剛編著

出版年:2017[民106]

出版社:崧博

出版地:新北市

格式:EPUB 流式

ISBN:9789864929597

附註:含附錄


內容介紹
 
菜品豐富,家常百味,做法簡單,一學就會,刀工詳解,技壓群雄,主要包括1000道經典家常菜、1000道特色佳肴、800條貼心提醒、80種黃金搭配、8大類食材等內容。

作者介紹
 
徐振剛,國家高級技師,國家職業技能鑒定高級考評員,國家一級評委,入選中華當代名廚錄、中國名人錄,中華優秀人才大典,1997年北京市名菜名點評比第一名,1999年第四屆全國烹飪大賽金牌得主,并榮獲全國優秀廚師稱號,2005年第五屆世界烹飪大賽金牌得主,擅長燕窩、魚翅、鮑魚、海參等高級珍品、養生官府菜及宮廷菜的制作。曾多次組織國內部隊、政協等大型宴會,為銀行、政府、部隊高級官員及國家領導入主廚。在餐飲和廚房的行政管理、成本核算、人員培訓、人員配備及廚房設計等方面也頗有造詣。

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