環遊世界80杯雞尾酒特調
點閱：620譯自：Around the World in 80 Cocktails
其他題名：環遊世界八十杯雞尾酒特調
作者：查德.帕西爾(Chad Parkhill)著;艾莉絲.奧爾(Alice Oehr)插畫;曾雅瑜譯
出版年：2019
出版社：三悅文化圖書
出版地：新北市
格式：EPUB 版式,PDF,JPG
ISBN：9789869673051
分類：美食食譜
附註：含索引
除了基酒、調味香料、糖漿、水果……
你的酒譜及酒單可以再多融入一味「歷史」與「文化」！
除了調酒技藝與品酒知識之外，
增進對蘊含在其中的「風土人文」理解，
亦是現代菁英或雅士提升自我涵養的重要環節
透過不同的視點，重新建構你對雞尾酒的想像
跟隨地域文化與當地歷史的軌跡
一同踏上那至高醉人的「環遊世界80杯雞尾酒」微醺巡禮
隱藏在酒杯之中、那絢爛耀眼的小宇宙
風味多元、富有層次感的雞尾酒，是相當時尚、製作方式變化多端，並能透過酒液風味與光彩奪目的外觀呈現獨特氛圍的飲品。不論是視覺還是味覺感受，都會被眼前這杯奧妙所擄獲，迫不及待地想享受品酩的樂趣與魅力。
不論是在人聲鼎沸的酒吧、融入周遭情境的特色餐館、亦或是佐著自家窗台外的景致，都能因應不同的時空、場域、心情感受，調製出最符合當下氣氛、讓微醺與情感充分融合的一杯雞尾酒飲品。
開啟一場令人陶醉的特調雞尾酒冒險
而本書作者查德․帕西爾更認為，「遊歷」一直都是雞尾酒DNA的一部分。伴隨人類旅行與貿易的推動，各種促使雞尾酒變化與演進的因子與素材，也開始廣播到各地，在不同的新場域觸發嶄新的演變型態。
在這些過程中，雞尾酒吸納了各地的人文風土，讓這個飲品種類融合了更多歷史文化色彩與異國情調。與其說是人們因應時空背景而人工促成了雞尾酒的變化，倒不如說是雞尾酒這款飲品類型，是隨著人類社會與生活的脈動發展，而淺移默化地形成宛如人文色彩紀實般的存在。
查德․帕西爾選入本書的80款雞尾酒，每一款都和世界上的一個特色地域有所關聯，並與當地風情或歷史演進有著相當程度的連動關係。帶有特色時代背景的故事、搭配由設計師艾莉絲․奧爾繪製的特色插圖，透過書頁上的圖文呈現，將徹底引動你在閱讀後親手調製一杯來品嘗看看的渴望！
【這本書為什麼有獨到魅力？】
★這是一本「實用酒譜」、是「歷史文化書籍」、同時也是「風格插畫圖鑑」，結合藝術人文與微醺飲品的美味、不論是調酒師、初學新手或是品酒老饕都能獲得多層次樂趣的雞尾酒書籍。
☆連結在地背景，從素材道呈現風格都呼應地域風土人文的80款特色雞尾酒，引領各位神遊世界各地的百變風情。為店內調製新風格酒款，或是作為轉變生活氣氛的調劑，多元的種類與風格絕對能滿足各式類型的需求。
★注入杯中的，除了酒液、素材，還有調酒師的無限創意以及地域風情的具象化。將嗅覺與味覺的饗宴，昇華到接受歷史文化內涵的精神洗禮，無論是提升自我涵養、或是作為社交場合的分享議題，都能將啜飲雞尾酒轉化成截然不同的感受形式。
作者簡介
作者介紹
查德．帕西爾（Chada Parkhill）
定居澳洲墨爾本的作家兼調酒師。他的文章刊登於《TheaAustralian》、《TheaLiftedaBrow》、《KillaYouraDarlings》、《Meanjin》和《TheaQuietus》等媒體。目前為《澳洲衛報》（GuardianaAustralia）雞尾酒專欄的作家。《環遊世界80杯雞尾酒特調》是他的第一本著作。
插畫者介紹
艾莉絲．奧爾（Alicea Oehr）
來自澳洲墨爾本的設計師，其獨特多彩的插畫風格融合了她對食物、紋樣、拼貼和繪畫的熱愛。她將設計元素融入紡織品、居家用品、雜誌、書籍，甚至還為墨爾本春季賽馬嘉年華設計六英尺高的一系列古埃及雕像。旅行和復古海報是她最喜歡的兩件事。
中文版監修者介紹
柳瑜佳
臺灣觀光學院 觀光餐旅系助理教授
著作：
圖解餐飲英文字彙、圖解旅館英文詞彙等書（已出版）
臺灣觀光學院導覽解說培訓手冊、臺灣觀光學院校園雙語導覽手冊（未出版）
章節
- 前言 Introduction
- 如何使用本書 How to Use This Book
- 1 瓦倫西亞之水（Aguade Valencia）瓦倫西亞，西班牙（Valencia, Spain）
- 2 環遊世界（Around the World）香港，中國（Hong Kong, China）
- 3 竹子（Bamboo）橫濱，日本（Yokohama, Japan）
- 4 香蕉王朝（Banana Dynasty）茅台，中國（Maotai, China）
- 5 床笫之間（Between the Sheets）耶路撒冷，以色列（Jerusalem, Israel）
- 6 天堂鳥（Bird of Paradise）科隆，巴拿馬（Colón, Panama）
- 7 黑色俄羅斯（Black Russian）布魯塞爾，比利時（Brussels, Belgium）
- 8 鮑比伯恩斯（Bobby Burns）阿洛威，蘇格蘭（Alloway, Scotland）
- 9 白蘭地老式經典（Brandy Old Fashioned）密爾瓦基，美國（Milwaukee, USA）
- 10 卡碧尼亞（Caipirinha）帕拉蒂，巴西（Paraty, Brazil）
- 11 尼古拉二世香檳（Champagne à NicHolas II）聖彼得堡，俄羅斯（St Petersburg, Russia）
- 12 查爾斯頓（Charleston）馬德拉，葡萄牙（Madeira, Portugal）
- 13 咖啡雞尾酒（Coffee Cocktail）加亞新城，葡萄牙（Vila Nova de Gaia, Portugal）
- 14 尼柯洛伯爵（Conde Niccolò）布宜諾斯艾利斯，阿根廷（Buenos Aires, Argentina）
- 15 黛綺莉（Daiquiri）黛綺莉，古巴（Daiquirí, Cuba）
- 16 午後之死（Death in the Afternoon）潘普洛納，西班牙（Pamplona, Spain）
- 17 達克德（Doctor）哥德堡，瑞典（Gothenburg, Sweden）
- 18 東印度（East India）孟買，印度（Mumbai, India）
- 19 摩洛哥（El Morocco）丹吉爾，摩洛哥（Tangier, Morocco）
- 20 瀑布（Falling Water）威靈頓，紐西蘭（Wellington, New Zealand）
- 21 魚缸賓治（Fish House Punch）費城，美國（Philadelphia, USA）
- 22 愛火馬丁尼（Flame of Love Martini）洛杉磯，美國（Los Angeles, USA）
- 23 四季皆飲（Four Seasons Gathering）希俄斯，希臘（Chios, Greece）
- 24 法式75（French 75）巴黎，法國（Paris, France）
- 25 凡波斯（Fynbos）開普敦，南非（Cape Town, South Africa）
- 26 琴蕾（Gimlet）普利茅斯，英國（Plymouth, England）
- 27 琴通寧（Gin and Tonic）加爾各答，印度（Kolkata, India）
- 28 琴酒碎羅勒（Gin Basil Smash）漢堡，德國（Hamburg, Germany）
- 29 綠色碎冰（Green Swizzle）布里奇敦，巴貝多（Bridgetown, Barbados）
- 30 調情（Hanky Panky）倫敦，英國（London, England）
- 31 荷蘭費士（Holland Fizz）斯奇丹，荷蘭（Schiedam, the Netherlands）
- 32 愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）福因斯，愛爾蘭（Foynes, Ireland）
- 33 雅各（Jägerita）沃爾芬比特爾，德國（Wolfenbüttel, Germany）
- 34 日本拖鞋（Japa nese Slipper）墨爾本，澳洲（Melbourne, Australia）
- 35 叢林鳥（Jungle Bird）吉隆坡，馬來西亞（Kuala Lumpur, Malaysia）
- 36 基爾（Kir）第戎，法國（Dijon, France）
- 37 臨別一語（Last Word）底特律，美國（Detroit, USA）
- 38 辣醬酒（Llajua）拉巴斯，玻利維亞（La Paz, Bolivia）
- 39 邁泰（Mai Tai）大溪地，法屬波里尼西亞（Tahiti, French Polynesia）
- 40 曼哈頓（Manhattan）紐約，美國（New York City, USA）
- 41 瑪格麗特（Margarita）聖地牙哥德特基拉，墨西哥（Santiago de Tequila, Mexico）
- 42 馬丁尼茲（Martinez）舊金山，美國（San Francisco, USA）
- 43 梅夏（Mesha）布里斯本，澳洲（Brisbane, Australia）
- 44 變形記（Metamorphosis）卡洛維瓦利，捷克（Karlovy Vary, Czech Republic）
- 45 薄荷朱利普（Mint Julep）路易斯維爾，肯塔基州（Louisville, Kentucky）
- 46 摩西多（Mojito）哈瓦那，古巴（Havana, Cuba）
- 47 內格羅尼（Negroni）佛羅倫斯，義大利（Florence, Italy）
- 48 誤調的內格羅尼（Negroni Sbagliato）米蘭，義大利（Milan, Italy）
- 49 1924（Nineteen Twenty-Four）可倫坡，斯里蘭卡（Colombo, Sri Lanka）
- 50 瓦哈卡老式經典（Oaxaca Old Fashioned）瓦哈卡，墨西哥（Oaxaca, Mexico）
- 51 止痛藥（Painkiller）約斯特范代克，英屬維爾京群島（Jost Van Dyke, British Virgin Islands）
- 52 勃固俱樂部（Pegu Club）仰光，緬甸（Yangon, Myanmar）
- 53 鳳梨可樂達（Piña Colada）聖胡安，波多黎各（San Juan, Puerto Rico）
- 54 皮斯可酸酒（Pisco Sour）利馬，秘魯（Lima, Peru）
- 55 拓荒者賓治（Planter’s Punch）金斯敦，牙買加（Kingston, Jamaica）
- 56 偉大普魯士賓治（Prussian Grandeur Punch）柏林，德國（Berlin, Germany）
- 57 羅馬賓治（Punch à la Romaine）南安普敦，英國（Southampton, England）
- 58 括倫艇（Quarantine）馬尼拉，菲律賓（Manila, the Philippines）
- 59 皇后公園（Queen’s Park Swizzle）西班牙港，千里達及托巴哥（Port of Spain, Trinidad and Tobago）
- 60 大黃費士（Rhubarb Fizz）雪梨，澳洲（Sydney, Australia）
- 61 櫻花馬丁尼（Sakura Martini）神戶，日本（Kobe, Japan）
- 62 聖馬丁（San Martín）蒙狄維歐，烏拉圭（Montevideo, Uruguay）
- 63 賽澤瑞克（Sazerac）紐奧良，美國（New Orleans, USA）
- 64 七海浪潮（Seven Seas Swizzle）雅加達，印尼（Jakarta, Indonesia）
- 65 上海霸克（Shanghai Buck）上海，中國（Shanghai, China）
- 66 雪莉酷伯樂（Sherry Cobbler）赫雷斯，西班牙（Jerez, Spain）
- 67 側車（Sidecar）干邑，法國（Cognac, France）
- 68 新加坡司令（Singapore Sling）新加坡（Singapore）
- 69 蘇維埃香檳賓治（Soviet Champagne Punch）莫斯科，俄羅斯（Moscow, Russia）
- 70 威尼斯火花（Spritz Veneziano）威尼斯，義大利（Venice, Italy）
- 71 碎石（Stone Crush）雷克雅維克，冰島（Reykjavík, Iceland）
- 72 受苦的混蛋（Suffering Bastard）開羅，埃及（Cairo, Egypt）
- 73 搗碎多卡伊（Tokaji Smash）多卡伊，匈牙利（Tokaj, Hungary）
- 74 多倫多（Toronto）多倫多，加拿大（Toronto, Canada）
- 75 三叉戟（Trident）特倫汗，挪威（Trondheim, Norway）
- 76 土耳其甜點酒（Turkish Delight）里加，拉脫維亞（Riga, Latvia）
- 77 二十世紀（Twentieth century）芝加哥，美國（Chicago, USA）
- 78 火山之下（Under the Volcano）庫埃納瓦卡，墨西哥（Cuernavaca, Mexico）
- 79 第八區（Ward Eight）波士頓，美國（Boston, USA）
- 80 滋布洛卡野牛草（Żubrówka）比亞利斯托克，波蘭（Białystok, Poland）
- 索引 Index
- 延伸閱讀 Further Reading
- 關於作者 About the Author
- 關於插畫家 About the Illustrator
- 致謝 Acknowledgements
