嚴選雞尾酒手帖

點閱:1

譯自:基本のカクテル手帖

其他題名:認識雞尾酒

作者:渡邊一也監修;沈俊傑譯

出版年:2019[民108]

出版社:瑞昇文化

出版地:新北市

格式:EPUB 版式,PDF,JPG

ISBN:9789864013821

附註:含索引 封面副題名: 認識雞尾酒 : 再也不必煩惱該怎麼點酒!


精選162杯雞尾酒詳加介紹!
收錄調配用酒譜,利於自行動手製作!
附帶詳細解說,了解每杯雞尾酒背後的故事,
品飲享用的同時,也一同吟唱一段段有趣的調酒由來!
 
■雞尾酒是什麼?
一般來說是以某種酒為基底,混合其他酒或果汁等材料的調製飲品。有些酒會充分混合所有材料,有些則會刻意保留材料本身的味道,每種酒的作法都不一樣。
 
◇為了緩和酒感,使酒精容易入口,另外也為了使整杯酒呈現較好的風味,通常會使用新鮮果汁或碳酸飲料。
◇雞尾酒十分重視外觀,所以裝飾物也是重要的元素之一。有些酒會放上果雕或香草,也有些會在杯緣沾上鹽或砂糖。
 
■雞尾酒擁有其他事物所沒有的魅力
雞尾酒雖然只是將各種液體混合在一起,但每杯酒背後都有屬於它的故事、以及想傳遞的訊息,美麗的外觀和與美好的味道,可以讓人沉悶的心情馬上撥雲見日……雞尾酒那豐富的魅力,在其他飲品身上是看不到的。
 
即使只是兌水或兌氣泡水這種只用了2種材料的喝法,也都算是一種雞尾酒。另外當然也有使用水果、溫熱的咖啡與牛奶等材料所調製的雞尾酒。近年來,無酒精雞尾酒也很受歡迎。雞尾酒潛藏著無限的可能。
 
本書收錄了調配雞尾酒應具備的基本常識,包含雞尾酒的碎冰大小與形狀、水或碳酸飲料等調味副材料、雞尾酒的調配工具等內容解說,更嚴選百來杯讓人想喝上一杯的雞尾酒做介紹,希望能幫助讀者體會到選酒的愉快、以及談論酒的欣喜!
 
雞尾酒的世界千變萬化、樂趣無窮,請不妨舉起您的酒杯,一同共飲這滋味百變的瓊漿玉露!

作者介紹
 
渡邊一也/京王廣場大飯店 監修
 
東京京王廣場大飯店飲料部部長。日本飯店酒吧調酒師協會(H.B.A.)名譽顧問。在1986年,以一杯「慶典」奪下H.B.A.原創雞尾酒大賽的優勝。2005年,獲頒東京優秀技能者(東京巨匠)都知事獎。2011年獲得現代名工獎、2012年獲得黃綬褒章。致力於透過雞尾酒來推廣飲酒文化,也受法國香檳襟彰會封為香檳騎士。

  • 雞尾酒擁有其他事物所沒有的魅力(p.2)
  • 雞尾酒是什麼?(p.3)
  • 本書特色與閱讀方法(p.7)
  • 雞尾酒的材料(p.8)
  • 雞尾酒的工具(p.11)
  • 雞尾酒的技法(p.12)