菲傭入廚天書. 1, 認識常用食材篇

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並列題名:Cooking ingredients for the domestic helper. 1

其他題名:認識常用食材篇

作者:Karen Kan策劃.編輯

出版年:2019[民108]

出版社:Forms Kitchen出版 香港聯合書刊物流發行

出版地:香港

格式:PDF,JPG

ISBN:9789621471086

附註:中英對照 含索引


・此書是家傭入廚的烹飪天書,從材料選購方面著手指導家傭,由最基本打下基礎,令家傭在街市購物時得心應手,是家傭入廚必看之書。
 
・書內食材種類涵蓋廣泛,如根莖類、瓜果類、蔬菜豆類、肉類、家禽類、海鮮類、魚類、菇菌海味、乾貨類、醃菜、醬料及調味料、五穀粉麵類、常用湯料等,包含日常一般材料。
 
・材料介紹包括特色、選購貼士、處理方法、適宜配搭的食材、適宜烹調的方法及建議食譜,以清晰的文字令家傭全面認識材料。
 
・每個食材附圖片及廣東話拼音,並有廣東話QR碼,家傭可學習廣東話發音,避免購物時買錯食材。
 
・書內附10款煎、炒、煮、炸、蒸的食譜作為參考。
 
・菲傭版全書中英對照。
 
・全書介紹230個常用之食材,讓家傭完全明白中式烹調的食材及調味料特色,分類如:根莖類、瓜果類、蔬菜豆類、肉類、家禽類、海鮮類、魚類、菇菌海味、乾貨類、醃菜、醬料及調味料、五穀粉麵類、常用湯料等,附圖片及廣東話拼音。
 
・書內附10款煎、炒、煮、炸、蒸的食譜作為參考。

  • 認識我們的街市 Knowing more about the market(p.5)