巴西蘑菇功效之科學驗證研究

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作者:楊啟裕等作

出版年:2021[民110]

出版社:中正農業科技社會公益基金會

出版地:臺北市

集叢名:中正基金會專題研究報告:No.33

格式:JPG

ISBN:9789869656719


巴西蘑菇在台灣也曾大量栽種與一定產業規模,但由於發生重金屬造成食用安全問題,產業亦隨之日漸沒落。本專刊內容前半段為收集其使用歷史及其做過的功效與安全的文獻證明巴西蘑菇藥用價值。另外在農業委員會台北市瑠公農田水利會與中正基金會經費支持下,為協助重新振興巴西蘑菇產業,特別選取具專利栽培方式而成功解決重金屬之巴西蘑菇,從萃取活性成分、產品製作、功效、安全性與安定性進行一系列科學試驗,目的是透過嚴謹的檢測過程,從源頭把關並經公正單位證實其機能性價值。在功效性方面針對非酒精性脂肪肝與調節免疫功能,動物試驗結果證明口服巴西蘑菇萃取液皆有相當好的效果展現,而口服毒性亦顯示依據人體劑量換算,餵食最高劑量下,動物亦無死亡或明顯不良情形發生。

目前這些試驗數據已進行系統性整理,準備進行健康食品認證申請,期望能儘速通過審查獲得認證標章,讓巴西蘑菇於疫後時代再創產業商機,讓此商機嘉惠於辛苦的農民朋友。
  • 壹 台灣菇類生產與市場概況(p.7)
  • 貳 巴西蘑菇介紹(p.13)
  • 叁 巴西蘑菇栽培發展背景(p.27)
  • 肆 巴西蘑菇飲的生產流程(p.33)
  • 伍 巴西蘑菇的重金屬、毒性試驗結果(p.35)
  • 陸 巴西蘑菇功效試驗結果(p.37)
  • 柒 結語(p.51)
  • 捌 謝詞(p.53)
  • 玖 巴西蘑菇研究成果展現與推廣(p.55)
  • 參考文獻(p.61)