宮鬥劇的迷思:苦杏仁到底是藥引還是致命毒藥?
童年回憶:聽說泡泡糖裡面含有塑化劑?小孩子最好少吃?
女人病:香蕉熱量高但其實是寒性食物?巧克力能緩解經痛攏係假?
俗話說「無湯不上席,無湯不成宴」,
湯早已成了華人飯桌上不可或缺的一道佳餚,
你知道春夏秋冬四季有相對應的湯羹嗎?
從嬰兒、兒童、青年到中老年,每個階段都有各自適宜的飲食;
久站的人和久坐的人,需要的補品也大大不同……
▼怎麼熬製出一鍋好湯?
「六要」不可少:
一要選料得當
二要選擇好炊具
三要配水合理
四要搭配合理
五要操作精細
六要火候、時間適當
▼煲湯食材要慎選
不同的食材有著不同的食療效果,最好根據自身需要選擇恰當的食材:
火氣旺盛→宜偏涼的湯料
寒氣過剩→宜溫熱的湯料
小孩子→服用過量補物如鹿茸,會導致性早熟
常用於煲湯的六種藥材:
淮山、芡實→適用於脾胃稍虛、大便溏稀者。
沙參、玉竹→適用於陰虛體質大便偏乾,或有少許咳嗽、口乾者。
桂圓、百合→適用於久病體虛、失眠健忘者。
石斛、枸杞→適用於久病體虛或肝腎陰虛,而見口燥咽乾、頭暈目眩、眼澀、腰膝痠軟等。
玉米鬚、赤小豆→適用溼熱證之脘腹脹滿,納減尿少或水腫等。
羅漢果、杏仁→適用於陰虛肺熱、咳嗽、咽乾舌燥、大便乾結者。