從事研究二十多年後，我寫了第一本科普書《吃什麼呢？——舌尖上的思考》！對各位熱心讀者在的推薦，我在此除了感謝，就是感激！

寫那本書的一個重要原因，是難以忍受那些如決堤之洪水滔滔不絕的關於食物和健康的各種謬論，別說周圍的親朋好友，就算是半輩子在醫藥研發領域打滾的自己有時也會被弄得恍恍惚惚。如果我們不出版一本書，用可靠的知識補一補這堤壩上的蟻穴，真擔心這氾濫的洪水會淹死大眾的科學信仰。

上面提到的第一本書只是開始，有了這個開始，便有了來自讀者的關於各種健康問題的諮詢。

本書收集了一些我在網路上發表的文章，同時還有許多未發表過的與健康飲食、疾病治療有關的文章。吃喝的思考不限於健康和疾病，也涉及美容和減肥。總之，目的是一如既往地傳播科學知識。

因為有了第一本書讀者的回饋，本書的很多章節增加了篇幅，盡可能多介紹一些背景知識，以便讀者更好地理解。但是，照本宣科式的科普絕對不是我的本意和追求，因為那種課本式的東西最容易使人厭煩。

所以，我寫的就是讀物，希望是一本讓人愛不釋手的讀物，讓讀者既可以輕鬆閱讀，又能從中獲益。我希望透過閱讀和思考，帶給讀者「兩少兩多」：少花點冤枉錢，少吃點那些功效不明的甚至是有害的東西；多點有用的知識，多點健康！

健康，應該是每個人最大的財富！