食光.時光:臺灣飲食檔案故事 | 陳怡行撰文;國家發展委員會檔案管理局編 | 國家發展委員會檔案管理局, 文化部, 客家委員會客家文化發展中心 | Ucity圖書雲

食光.時光:臺灣飲食檔案故事

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並列題名：Taiwan

其他題名：食光時光臺灣飲食檔案故事

作者：陳怡行撰文;國家發展委員會檔案管理局編

出版年：2021

出版社：國家發展委員會檔案管理局, 文化部, 客家委員會客家文化發展中心

出版地：[新北市]

格式：PDF,JPG

頁數：176

ISBN：9789865467357

分類：文化風俗人類 SDG2 消除飢餓

可借 5 冊

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簡介

本書透過精選近百件關鍵檔案，娓娓道來臺灣飲食文化的發展進程，從戰後的糧食增產、美援物資、餐飲政策，及民間酒樓、攤商、料理節目與外來飲食等變遷，呈現1945年至2000年臺灣飲食文化與國家政策之間的關係。

章節

前言
1 先求吃飽的年代
- 1-1 徵糧與增產把糧找出來
- 1-2 公共食堂跟你想的不一樣
- 1-3 沒有梅花入菜的梅花餐
2 美援改變你我的飲食
- 2-1 從「以麵代米」談起
- 2-2 萬用大豆與農復會的努力
- 2-3 喝牛奶，讓你像大樹一樣高！
3 從便當到國宴
- 3-1 美味記憶的傳承
- 3-2 鐵道的飲食記憶
- 3-3 連結地方的國宴
4 汽水、市場、飲食國際化
- 4-1 汽水背後的角力
- 4-2 市場從早逛到晚
- 4-3 臺灣—菜單，更新中

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