酵素全書:吃對酵素, 掌握健康、抗老、瘦身關鍵力

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譯自:Enzyme nutrition:the food enzyme concept

其他題名:吃對酵素, 掌握健康、抗老、瘦身關鍵力 吃對酵素掌握健康抗老瘦身關鍵力

作者:艾德華. 賀威爾著;張美智譯

出版年:2023

出版社:世茂出版

出版地:臺北市

集叢名:生活健康:B505

格式:PDF,JPG

ISBN:9786267172506

EISBN:9786267172674 PDF

分類:減重塑身  

附註:附錄: 1, 酵素、土壤與農業--2, 梅納德.莫瑞醫師的研究貢獻

  ★★★酵素是健康的泉源,是一切生命的基礎
  人體內的酵素多寡與壽命、健康成正比,也與老化息息相關,若缺少酵素,就會產生各種疾病;若沒了酵素,生命則會立刻終止,可謂掌握了生老病死的密碼
  但如此寶貴的酵素,卻不是取之不竭、用之不盡的

  生食、未經加工的食物為什麼有益健康?
  現代人的飲食缺少何種元素,以致易患退化疾病?
  食物中有什麼天然要素能延年益壽?
  食物酵素是大自然的恩賜,有助改善身體的整體健康,讓疾病自然遠離
  但要怎麼吃、吃什麼才能減少浪費酵素甚或補充酵素,以過上不生病、抗老的生活?
  本書介紹繼維生素與礦物質之後最重要的營養發現──食物酵素,讓您掌握健康、活力及長壽之鑰!

  「酵素可以維持生命」──這是目前生命科學的定論
  酵素是生命活動的催化劑,人體的一切生理功能包括消化、呼吸、排泄、分泌、代謝,甚至是思考、觀察、判斷等這類須要活動大腦的行為都都離不開酵素的作用
  不僅如此,酵素還具有排毒、解毒,提高身體免疫細胞的保護功能,甚至有望抑制癌症
  無論是養生、減肥還是改善疾病,酵素要正常運行,人體內的各項機能才能正常活動,並發揮神奇的效用
  但科學家發現,人的壽命與消耗體內酵素的速率成反比。
  隨著年齡的遞增、壓力、食物烹煮的過程、疾病、環境的汙染,都會加速我們體內酵素的流失
  尤其是高溫烹調的飲食,更是造成現代人缺乏酵素的主因

  一味地使用而不補充,體內酵素終將耗盡,而造成消化與排泄能力減弱,並導致癌症、肥胖及慢性疾病。
  但是只要善加利用食物酵素,便可有效延緩體內酵素的耗竭。

  食用未經加工、烹調的食物可獲得豐富的食物酵素,例如:新鮮蔬果、生鮮發芽穀物、未經高溫殺菌的乳製品等。由食物酵素分擔消化作用,體內有限的酵素便能用於執行細胞代謝等重要工作。

  本書是全美生化與營養研究先驅賀威爾醫師超過五十年的研究精髓,書中詳細解說了如何保留體內酵素與保持內部平衡,進而輕鬆維持正常體重、強化自癒力以抵抗疾病!

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作者簡介

艾德華.賀威爾(Edward Howell)

  一八九八年生於美國芝加哥。一九二四年取得伊利諾州的有限制行醫執照(通過和一般醫師相同的專業考試,但不得執行藥物、產科及手術等醫療行為)之後,隨即進入該州以「自然療法」著稱的林德拉爾療養院 (Lindlahr Sanitarium) 服務六年。一九三○年開設私人診所,專門以營養與物理療法治療慢性疾病。其後四十年間每週看診三天,其餘時間則投入食物與土壤酵素的相關研究,直到一九七○年退休為止。

  賀威爾博士為其研究領域的先驅,他率先提出食物酵素對人類營養的重要性。一九四六年,他的著作《消化與代謝時食物酵素的變化》(The Status of Food Enzymes in Digestion and Metabolism)問世。之後,他耗費二十年以上的時間完成《酵素營養》(Enzyme Nutrition),原書達七百頁左右,並收錄超過七百份取材自全球科學文獻的參考資料,本書為該著作的精華摘要。

譯者簡介

張美智

  東海大學畢,美國賓州印第安那大學企管碩士。任職外商公司多年,由於熱愛文字創作,同時也致力於各式翻譯工作。目前為專業譯者,翻譯領域遍及教育、醫療、金融、行銷等,如《幫助孩子克服焦慮》(世茂)、《思考習慣改變命運》(世潮)、《可以賺一千萬的簡單點子》(方智)、《稱霸人生》(時報)、《2 + 2 = 5 高產能與高獲利的新解答》(美商麥格羅希爾)等。
  • ◆〔前言〕
  • ◆〔簡介〕
  • ◆〔第一章〕酵素營養簡介
  • ◆〔第二章〕能延年益壽的食物酵素
  • ◆〔第三章〕酵素的真實面貌
  • ◆〔第四章〕兩項重大發現
  • ◆〔第五章〕致命的加工過程
  • ◆〔第六章〕善用酵素為健康加分
  • ◆〔第七章〕生食鮮為人知的事實
  • ◆〔第八章〕酵素的救援功能 —— 斷食的奧秘
  • ◆〔第九章〕正視脂肪 的重要性
  • ◆〔附錄 A〕酵素、土壤與農業
  • ◆〔附錄 B〕梅納德.莫瑞醫師的研究貢獻