現代茶學者藍芳仁的茶故事:知茶品、知茶技、懂茶性、駕馭茶、感官喝茶、體內喝茶。

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其他題名:知茶品、知茶技、懂茶性、駕馭茶、感官喝茶、體內喝茶。 知茶品知茶技懂茶性駕馭茶感官喝茶體內喝茶

作者:藍芳仁著

出版年:2023

出版社:出色文化

出版地:新北市

集叢名:Good life:76

格式:EPUB 版式,PDF,JPG

頁數:260

ISBN:9786267298176

EISBN:9786267298336 EPUB

分類:美食食譜  

茶樹、製茶技術現代茶學者從源頭告訴你
學茶45年累積的「經驗」,體悟融會貫通之後的「知識」
用117篇喝茶的人未必懂、種茶的人未必了解、
品茶的人可能根本不知道的小故事,
告訴大家「茶」到底好在哪裡、好喝在哪裡、甚至是好貴在哪裡。
 
【本書特色】
★擔任台灣唯一茶業技術應用系主任、關稅總局茶葉原產地認定專家、聯合國泰北根除罌粟改植茶樹輔導專家「藍芳仁」所著。
★以最簡單的文字暢談茶故事,簡單敘述介紹,打破許多人對茶的迷思。
★讓茶人與茶愛好者皆能夠得到清楚明晰的全面認識,沒有障礙,並能上FB臉書與老師對話。
★全書彩圖呈現,圖文並茂,幫助讀者一看即知。
 
▌從任何一頁開始看,都好看的茶知識。
有人說:他看了一本書,從任何一頁開始看都好看。
這是作者的目標,這本書從任何一篇開始看都覺得好看。
看茶專業知識的書很無趣,是的;先看完這本書再去看類似教科書的茶專業書籍會輕鬆一點,更容易吸收、體會茶專業書籍的內容,進而提升繼續看下去的動力。
 
作者簡介

藍芳仁(南方嘉木)
 
◎現任 
中興大學、實踐大學兼任講師
 
◎經歷
亞太創意學院-茶業技術應用系系主任
財政部關稅總局茶葉原產地認定專家
聯合國泰緬金三角根除罌粟花改植茶樹輔導專家
金萱紅茶創始人
耕讀園茶專業教師
南投名間鄉農會總幹事
比賽茶主辦及評審40年
天福茶企業、廈門晚報兩岸鬥茶賽評審專家
中央警察大學-茶道老師
FM93.7省都電台省都茶米店主持
 
◎學歷
嘉義大學農藝研究所碩士
中國茶葉科學研究所茶葉審評師資班(學制一年)

 
  • 作者序 從任何一頁開始看,都好看的茶知融
  • 引言 人生難得、人才難得、人品更難得
  • 一、茶葉審評師考試有考這一題
  • 二、用碟子喝茶,見過這樣喝茶嗎?
  • 三、第一泡茶要不要倒掉?白、綠、黃、青、紅、黑茶不一樣
  • 四、茶樹品種 27+29 除以 2=28
  • 五、大葉烏龍是小葉種
  • 六、窨花茶課程你懂幾個字上
  • 七、金萱是茶葉商品名?
  • 八、台灣茉莉花茶技術如何來的
  • 九、天福比賽茶看到什麼是尊重
  • 十、達克效應看看新手期與半桶師
  • 十一、敬佩張迺妙讚嘆張文輝
  • 十二、台灣特色茶正式的茶名稱
  • 十三、這才是茶葉分類
  • 十四、茶黃質與新冠肺炎
  • 十五、父母相同一個高個子一個矮個子金觀音黃觀音
  • 十六、茶商的茶茶農的茶差在哪裡?
  • 十七、神的故鄉,什麼神?
  • 十八、奉茶=台灣圖騰
  • 十九、台灣少見的有性係茶園
  • 二十、台灣茶功勞者何信鳳場長
  • 二十一、陸羽為何不稱茶祖
  • 二十二、二水茶?彰化二水有生產茶嗎?
  • 二十三、少女露左胸,為何是左胸?摸奶節由來
  • 二十四、高山烏龍茶窨花好嗎?
  • 二十五、一場比賽茶怎麼會有兩個特等
  • 二十六、台灣第一團到普洱茶區
  • 二十七、武夷山的洲茶岩茶台灣看電視的茶哪個好?
  • 二十八、轉業賣台灣茶嗎?
  • 二十九、老師的茶被偷警察找回來了
  • 三十、乳化現象紅茶比賽評分項目
  • 三十一、消水酵、浪茶酵二
  • 三十二、台灣罕見的花配茶
  • 三十三、台灣的茶祖
  • 三十四、台灣製茶技術始祖?
  • 三十五、打雷有氮茶樹喜歡
  • 三十六、易經用消息卦解釋普洱茶茶氣?
  • 三十七、向陳榮冰茶科所所長致敬
  • 三十八、如何愛台灣茶:你準備好了嗎?
  • 三十九、如何鑑定陳年茶?
  • 四十、何謂三尖?茶葉有這種名稱?
  • 四十一、何謂黃茶
  • 四十二、你愛小心柑茶大心柑
  • 四十三、我帶隊參加東方美人茶製茶技術比賽得到冠軍
  • 四十四、來自德國非常棒的訊息?
  • 四十五、典藏茶注意事項
  • 四十六、武夷山茶產業脈絡
  • 四十七、武夷山茶樹品種名分類
  • 四十八、近代安溪茶葉底常見現象
  • 四十九、金萱品種的生命力
  • 五十、56 金萱紅茶(全)
  • 五十一、長在山上岩縫中的茶最好?
  • 五十二、長年雲霧繚繞不適合茶樹生長?
  • 五十三、雨神的故鄉(二)
  • 五十四、青心烏龍嫁接金萱理論通實務不通
  • 五十五、1933 年台灣茶產地分佈圖
  • 五十六、1992 年以前沒有東方美人這個名稱
  • 五十七、南投茶博會一深度的一角
  • 五十八、拜訪杜春明大師學習佛手
  • 五十九、拜訪師尊張天福
  • 六十、拜訪楊武東老師,什麼叫做廣泛的學茶
  • 六十一、看過這樣的封條表示你 40 年前辦過比賽茶
  • 六十二、紅烏龍應屬紅茶、烏龍茶?
  • 六十三、飛機上喝的台灣茶
  • 六十四、茶宴最高境界果疊、高飣
  • 六十五、茶產業研究機關也來一個三國歸一統
  • 六十六、茶業公司飛翦船怎麼擺?
  • 六十七、茶葉也有全肉宴
  • 六十八、茶葉的生物氧化 vs 茶葉的發酵
  • 六十九、茶樹品種台農 8 號&台茶 8 號
  • 七十、高山茶區製作紅茶省思
  • 七十一、殺菁=固定觀念正確嗎?
  • 七十二、細說港口茶
  • 七十三、陳年茶好處
  • 七十四、陶德、李春生誰是台茶之父?
  • 七十五、普洱茶、烏龍茶的生與熟
  • 七十六、最難做烏龍茶的品種佛手
  • 七十七、發明人轉式圓筒炒菁機
  • 七十八、評審扣分、過度擠壓
  • 七十九、進口茶衝擊不是抵制而是要把自己的茶製好
  • 八十、陽光資深美女陽光採茶
  • 八十一、飲茶流變變成金色茶芽
  • 八十二、搞什麼烏龍?精華的一篇
  • 八十三、誠心建議不要用混茶這個字
  • 八十四、擠壓機沿革
  • 八十五、簡單的四大烏龍
  • 八十六、鐵觀音茶樹品種如何被發現的
  • 八十七、驚奇:黑茶評審取樣工具
  • 八十八、九五至尊茶鼓勵茶農製造生產優質茶的文章
  • 八十九、天福評審二
  • 九十、引導烏龍茶問世蔡襄
  • 九十一、台茶飄香錄二
  • 九十二、台灣山茶茶樹學名在印度與中國種之外
  • 九十三、台灣可以種鳳凰單欉?
  • 九十四、台灣政府的茶葉皇后?
  • 九十五、台灣紅茶永遠的守護神
  • 九十六、曬蘿蔔乾
  • 九十七、台灣茶葉歷史事件
  • 九十八、台灣茶魂
  • 九十九、佛手茶故事
  • 一OO、吳振鐸老師教導錄、東邦學茶
  • 一O一、我們的茶園只收春茶
  • 一O二、兩岸學茶態度
  • 一O三、典藏茶葉注意事項
  • 一O四、政府設定茶產業管理規則好嗎?
  • 一O五、要茶苗嗎?
  • 一O六、特觀特官茶
  • 一O七、採摘季節名稱
  • 一O八、創意鐵壺獎牌有人學這創意
  • 一O九、喝茶嗎?先搞懂茶名稱
  • 一一O、買茶嗎?茶葉自己裝
  • 一一一、飲茶流變、學黃茶日誌
  • 一一二、福壽山武夷品種
  • 一一三、鳳凰單欉文山包種
  • 一一四、漳州科技學院茶樹品種園(二)
  • 一一五、蘋果樹下的茶樹
  • 一一六、鐵觀音茶樹品種有青心、紅心不同分支嗎?
  • 一一七、聽過什麼是「花母」?
  • 後記 茶是農業的文化藝術代表