蔬適圈:80道健康蔬食料理簡單做

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其他題名:80道健康蔬食料理簡單做 八十道健康蔬食料理簡單做

作者:詹雅文, 陳彥志, 李孟唐著

出版年:2023

出版社:健行文化出版事業有限公司出版 九歌出版社有限公司發行

出版地:台北市

集叢名:i健康:062

格式:PDF,JPG

頁數:196

ISBN:9786267207284

EISBN:9786267207291 PDF

分類:美食食譜  

 佛光山教團系統大學總校長  楊朝祥、劉氏松鶴中醫診所院長  劉家維、營養師  高嘉凰、居家長照營養師 林俐岑 健康推薦
   
   你吃的蔬食,健康嗎?你吃的蔬食很單調,變不出新花樣?
   到底為什麼吃素會缺乏蛋白質呢?蔬食的人常有營養攝取不均衡的問題嗎?
   「植化素」對人體健康為什麼很重要?做月子的素食餐要怎麼吃才對?
    本書要讓你藉由天然蔬食,「蔬蔬」服服的補充營養所需,並帶你了解健康蔬食的奧祕與營養價值。透過五星蔬食主廚,一起做美味又健康的家常蔬食料理!
    本書料理分為開胃菜、粗糧主食類、蛋白類料理類、蔬菜料理類、湯品類、甜品類等,共計80道料理,以簡單的蒸、煮、炒、炸的料理手法,運用日常食材補充蛋白質與植化素等營養素。更提供有多道蔬食月子餐料理,讓產婦健康美味的調理體質。
    除了讓蔬食兼具健康與美味,以減少攝食醃漬食物、重調味、加工素食,並以減少油、鹽、糖及化學添加物的攝取等原則配置健康蔬食餐食,做為本書蔬食健康食譜開發之基礎。再以預防及自然養生的蔬食為訴求,以植物性蛋白質、植化素提供身體防禦及保護力,讓人們在輕鬆學做菜、享受美味的同時,為自己與家人打造健康的身體。
作者簡介

詹雅文

元智大學管理學院博士
佛光大學健康與創意蔬食產業學系助理教授
HMCA國際C級健康管理師
陳彥志
佛光大學樂活產業學院碩士
佛光山台北、板橋、桃園道場蔬食老師
聯安預防醫學機構――聯安健康廚房行政主廚
拓蔬人美食品牌廚藝總監中餐素食乙級技術士
FDA衛福部食藥署優良廚師金帽獎
李孟唐
佛光大學樂活產業學院碩士
佛光大學餐飲專題講座業師
佛光山台北道場、板橋講堂蔬食講師
寬心園精緻蔬食料理廚藝督導
拓蔬人美食品牌廚藝總監
中餐素食乙級技術士 
 
  • 推薦序 多元的料理,讓蔬食者吃得更健康
  • 推薦序 蔬食料理在中醫養生保健中也被廣泛應用
  • 推薦序 提升自我防禦力,促進健康由飲食開始
  • 自序 蔬食風潮–– 健康、環保、愛地球
  • 自序 改變,從這一餐開始!
  • 自序 從愛家人出發的營養月子餐!
  • 前言 你吃的蔬食,健康嗎?
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