在祖國醫學經典著作《黃帝內經》裡，非常清楚地指出：“五菜為充”。蔬菜是現代飲食觀念的寵兒，它含有豐富的維生素、膳食纖維和多種礦物質，是人類健康不可缺少的食物。本著繼承發揚、服務社會的宗旨，我特地寫作了這本書，以滿足人們對蔬菜養生知識的需求。本書不僅對常見的各種蔬菜，從營養成分、養生功效、選購儲存等方面進行了詳細的介紹，而且對於蔬菜的應用，如蔬菜與美容養生、四季養生、活力養生、細節養生、防病養生等方面也給予了全面的論述。此外，本書還提供了大量的蔬菜養生食療方，讓您可以根據自己的體質和喜好，充分選擇自己需要的蔬菜養生餐。
本書體例別具一格，文字通俗易懂，內容豐富，融知識性、科學性、趣味性、實用性為一體，是一本雅俗共賞，居家生活必備的飲食保健讀物。
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