運用藥膳養生健身是我國優秀的文化遺產，也是人類豐富的醫藥文化寶藏之一。我國民間有許多藥膳食療方，用之有效，所以歷經千年而不衰。
藥膳最適用於一般疾病、慢性病的調養和輔助治療，能起到增強人體免疫功能、補充營養、強健體質、促進康復和保健防病作用。
鑒於此，我們為大家推出的這本《藥膳本草大全》是一本集養生保健、滋補強身、防治疾病為一體的大型科普書籍。本書分藥膳常用本草原料、常見疾病調治藥膳及滋補保健養生藥膳大全三篇，在結尾並附上藥膳本草應用原理一篇。全書彙集了古代名方、民間驗方、經驗方等食療方約幾千餘條。
本書介紹的藥膳中所用食物和藥物可在中藥店和市場購買，自製方法一看就懂，一學就會。本書所選藥膳方劑，既有古方，又有創新方。每個配方根據藥食性味、功能、特點等，進行科學配伍。既可預防治療疾病，又是保健美味佳餚。本書知識性與實用性並重，重點突出，深入淺出，圖文並茂，既有傳統中醫藥學的內涵，又是一本推廣藥膳食療養生的讀物。