內容簡介

鯊魚是地球上十分珍貴的資產。

然而，在國際保護環境組織正積極進行鯊魚生態保育，及生態研究的同時，卻從報紙上得知十分遺憾的消息。
在美國出現濫捕鯊魚的現象。

為了取得中國菜用的魚翅，只將捕獲的鯊魚切取魚鰭，其餘全數丟入海中，這種行為實在令人震驚。
即使魚翅非常好吃，是價格昂貴的中國菜材料，但此種捕獲法確是超乎常軌了。

鯊魚是不可捨棄的資源，肉、肝臟、魚鰭、皮、骨、皆有利用價值。更重要的是，鯊魚軟骨為對於癌症治療有很大貢獻的珍貴原料。
全世界一年中鯊魚的捕獲量為五百〜七百萬公噸，據說約有九成被丟棄到海中，真是非常可惜又無知的行為，實在感到十分遺憾。
並非主張不要吃魚翅，因為魚翅也屬於軟骨部分，是非常好的藥膳。

對於能想到將魚翅作成料理的中國人，十分佩服他們的智慧，這只是中國人四千年的睿智之一而已，還有許多軟骨類可做日常藥膳的食物。
魟魚魚翅是軟骨，牛尾湯所使用的牛尾、豬腳中的透明骨、鮭魚鼻尖的透明骨，全部都是軟骨。
人們當然需要積極攝取軟骨，不過一般人一天平均攝取量卻不到十公克。

鯊魚體內擁有許多品質優良的軟骨，而且是十分容易取得的健康食品，以價格來說，也不算太昂貴。由於鯊魚是大自然賜給人類的寶藏，我們更應該善加保護此重要資源，強調其有助於撲滅癌症的利用價值。

假使您因為本書所述疾病而苦惱，或您的家人正飽受疾病之苦，請試試鯊魚軟骨吧！